挂  面

    歧山挂面工艺独特，以细、韧、入水不糊为特点，是陕西省一大名产。全县有大中型挂面加工企业5个，形成“秦风”、“高津”两大著名品牌。马江、凤鸣、蔡家坡、孝子陵、麦禾营等5个乡镇16个行政村相继成为主产区域，并涌现出手工挂面专业户1100多户，年产量达6650多吨。